1 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 12:51:50 ID:tfvbY9bm0● ?2BP(1000)
sssp://img.2ch.net/ico/anime_giko12.gif
「カレーは一晩寝かせると美味しくなる」説の真相
カレーを作ると一度に食べきれなくて、次の日も、またその次の日もカレー、なんてこと、よくありますよね。
でも翌日以降のカレーの方が、なんとなく美味しく感じちゃいません？ カレーって、一晩寝かせると
本当に美味しくなるのだろうか。カレー総合研究所の井上岳久所長に聞いてみた。
「まずこれは小麦粉を使った欧風カレーに関しての話。インドカレーはスパイスが命なので、
寝かせてスパイスが飛んでしまうと美味しくありません」
日本の家庭でおなじみのルーから作るカレーは、肉やじゃがいもなどの野菜と一緒に煮込む欧風カレー。
寝かせると美味しく感じるのは、欧風カレーに限った話のようだ。
「このカレーを調理直後に食べた時は、最初はスパイスが際立ちますが、逆に味の印象は
徐々に薄れていきます。それに対して、24時間放置したカレーはスパイスは飛んでいるので
口にしたときのインパクトは大きくないですが、噛み続けているうちに具材に染みた旨味が
じわじわ感じられ、旨味を感じる時間が長くなるためだと思われます」
煮込んでいる間は加熱によって具材の旨味はルーに流れ出すが、寝かせている間に、
今度はルーのなかの旨味が具材に移動するのだという。具材とルー、それぞれの旨味が
互いに染みることで、よりおいしくなるというわけだ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110124-00000006-rnijugo-ent
うんこもらしたみたいになった！！！！！！！！！！！！！！
4 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 12:55:49 ID:pt43airQ0
じっぷらでやれ
5 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 12:58:28 ID:mbD37WPw0
カレー粉擬人化したらバーモントは幼なじみでジャワはツンデレとかそんな感じになるよね
6 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 13:01:39 ID:UeALtTHu0
夢うつつの状態で屁こくとウンコまで出るときがあるよね
7 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 13:02:23 ID:gtQeQ9fO0
これはﾜﾛﾀ
8 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 13:03:45 ID:CxukM3qo0
一晩寝かせたカレーが旨い理由
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1295878292/
ぴゅっ
9 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 13:10:43 ID:0+0MZl34O
スカトロプレイかよ
10 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 13:11:06 ID:B57Nu1pm0
そのまま目を覚ますことはなかった。
葬儀で焼きカレーになった彼女はB級グルメ会にほんの少しブームを起こした
12 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 13:14:53 ID:0sWn/jzt0
キモイ赤ん坊のもらしたウンコを仁ママが食う話思い出した
13 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 16:21:09 ID:OAwcmtAJ0
好スレタイage
14 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 16:28:10 ID:ztWbamj10
なんで一緒に寝たんだよ、もうそんな年頃じゃなかろうに
15 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 16:28:35 ID:aso9pZBs0
（L´w`)ﾋｯﾋ、この人漏らしてるよぉ～
17 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 20:48:24 ID:B4pfT06k0
加齢臭がカレー臭で消えたってか。
16 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 16:58:24 ID:LOLoqjFe0
この板もうダメだな
sssp://img.2ch.net/ico/anime_giko12.gif
「カレーは一晩寝かせると美味しくなる」説の真相
カレーを作ると一度に食べきれなくて、次の日も、またその次の日もカレー、なんてこと、よくありますよね。
でも翌日以降のカレーの方が、なんとなく美味しく感じちゃいません？ カレーって、一晩寝かせると
本当に美味しくなるのだろうか。カレー総合研究所の井上岳久所長に聞いてみた。
「まずこれは小麦粉を使った欧風カレーに関しての話。インドカレーはスパイスが命なので、
寝かせてスパイスが飛んでしまうと美味しくありません」
日本の家庭でおなじみのルーから作るカレーは、肉やじゃがいもなどの野菜と一緒に煮込む欧風カレー。
寝かせると美味しく感じるのは、欧風カレーに限った話のようだ。
「このカレーを調理直後に食べた時は、最初はスパイスが際立ちますが、逆に味の印象は
徐々に薄れていきます。それに対して、24時間放置したカレーはスパイスは飛んでいるので
口にしたときのインパクトは大きくないですが、噛み続けているうちに具材に染みた旨味が
じわじわ感じられ、旨味を感じる時間が長くなるためだと思われます」
煮込んでいる間は加熱によって具材の旨味はルーに流れ出すが、寝かせている間に、
今度はルーのなかの旨味が具材に移動するのだという。具材とルー、それぞれの旨味が
互いに染みることで、よりおいしくなるというわけだ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110124-00000006-rnijugo-ent
うんこもらしたみたいになった！！！！！！！！！！！！！！
4 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 12:55:49 ID:pt43airQ0
じっぷらでやれ
5 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 12:58:28 ID:mbD37WPw0
カレー粉擬人化したらバーモントは幼なじみでジャワはツンデレとかそんな感じになるよね
6 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 13:01:39 ID:UeALtTHu0
夢うつつの状態で屁こくとウンコまで出るときがあるよね
7 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 13:02:23 ID:gtQeQ9fO0
これはﾜﾛﾀ
8 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 13:03:45 ID:CxukM3qo0
一晩寝かせたカレーが旨い理由
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1295878292/
ぴゅっ
9 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 13:10:43 ID:0+0MZl34O
スカトロプレイかよ
10 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 13:11:06 ID:B57Nu1pm0
そのまま目を覚ますことはなかった。
葬儀で焼きカレーになった彼女はB級グルメ会にほんの少しブームを起こした
12 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 13:14:53 ID:0sWn/jzt0
キモイ赤ん坊のもらしたウンコを仁ママが食う話思い出した
13 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 16:21:09 ID:OAwcmtAJ0
好スレタイage
14 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 16:28:10 ID:ztWbamj10
なんで一緒に寝たんだよ、もうそんな年頃じゃなかろうに
15 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[] 投稿日：2011/01/25(火) 16:28:35 ID:aso9pZBs0
（L´w`)ﾋｯﾋ、この人漏らしてるよぉ～
17 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 20:48:24 ID:B4pfT06k0
加齢臭がカレー臭で消えたってか。
16 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2011/01/25(火) 16:58:24 ID:LOLoqjFe0
この板もうダメだな
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